2023年春節(jié)將至，為提高廣大消費(fèi)者食品安全意識，規(guī)范群體性聚餐行為，保障節(jié)日期間餐飲食品安全，為了讓公眾度過歡樂祥和的節(jié)日，結(jié)合節(jié)慶消費(fèi)特點(diǎn)，發(fā)布高新區(qū)2023年春節(jié)食品安全預(yù)警公告。

　　一、選購食材，細(xì)心查驗(yàn)。購買食材應(yīng)選擇儲藏條件好、符合衛(wèi)生要求的正規(guī)經(jīng)營場所，做到適量采購。選購預(yù)包裝食品及散裝食品時(shí)要查看品名、產(chǎn)地、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)許可證號、保質(zhì)期等，不購買和食用“三無”（無生產(chǎn)日期或保質(zhì)期、廠名、廠址）食品，不購買有異色異味或來歷不明的食品，不要食用過保質(zhì)期的食品。

　　二、來源不明，絕不采食。不采購未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫的畜禽肉，不采摘、購買、食用來源不明的動植物和野生菌?？图业貐^(qū)有采用五指毛桃泡酒或食用的習(xí)慣，斷腸草（鉤吻、大茶藥）與常用藥材如“五指毛桃”“金銀花”“金鎖匙”等幾種藥材或根或花或葉相似，容易存在誤挖鉤吻根系或混入鉤吻根系的樹根引起中毒風(fēng)險(xiǎn)。為避免誤食導(dǎo)致食物中毒，不自行采食不明野生植物，不購買來源不明的中藥材，以確保健康和生命安全。如進(jìn)食后發(fā)生頭暈、腹痛、惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀時(shí)，須及時(shí)就近到醫(yī)療機(jī)構(gòu)診治。

　　三、看好資質(zhì)，注意衛(wèi)生。做好個(gè)人防護(hù)的前提下，外出就餐時(shí)，應(yīng)選擇證照齊全、就餐場所環(huán)境整潔衛(wèi)生的餐飲服務(wù)單位，優(yōu)先選擇實(shí)施“明廚亮灶”的餐飲場所就餐，就餐時(shí)要注意分辨食物是否有異物、是否燒熟煮透，同時(shí)注意個(gè)人衛(wèi)生，養(yǎng)成餐前洗手好習(xí)慣，不擁擠、不扎堆，保持安全距離，如就餐人數(shù)較多，盡量縮短就餐時(shí)間或采取打包的方式。網(wǎng)上訂餐時(shí)，應(yīng)選擇有實(shí)體店、證照齊全、距離較近的餐館訂餐，餐食到后，要檢查包裝是否完整、是否有被開啟的痕跡、餐食是否被污染等，并及時(shí)加工或食用，勿長時(shí)間存放，避免選訂涼拌菜、沙拉、生魚片、裱花蛋糕等高風(fēng)險(xiǎn)食品。

　　四、家庭烹飪，均衡營養(yǎng)。在家烹制食物時(shí)要把食物徹底燒熟煮透，特別是冷凍后的肉類、魚類等動物性食品，要充分解凍后再加工，防止外焦內(nèi)生。冰箱貯存食品做到生熟分層分開，隔夜飯、菜應(yīng)及時(shí)冷藏，食用前必須加熱徹底。未食用完的食品應(yīng)該用保鮮膜密封，按存貯要求進(jìn)行常溫、冷藏或冷凍保存，熟制食品在室溫存放時(shí)間應(yīng)不超過2小時(shí)。膳食要合理搭配，應(yīng)注意食物多樣、葷素搭配、谷豆混吃、蛋奶兼顧、果蔬充足，保證各類營養(yǎng)素的均衡供給，少吃油炸、燒烤等食物，少飲酒，不暴飲暴食。

　　五、公筷分餐，杜絕浪費(fèi)。聚餐應(yīng)使用公筷、公勺，鼓勵(lì)分餐制，避免交叉?zhèn)魅尽Ｒ沤^攀比消費(fèi)，樹立節(jié)約意識，應(yīng)適量點(diǎn)餐、適量取食、餐后打包，堅(jiān)決杜絕愛面子、講排場、大手大腳、鋪張浪費(fèi)等現(xiàn)象，踐行“光盤”行動，樹立健康、文明餐飲新風(fēng)尚。

　　就餐時(shí)一旦出現(xiàn)惡心、腹痛、腹瀉、嘔吐、發(fā)熱等不適反應(yīng)時(shí)，應(yīng)立即停止食用可疑食物盡快就近就醫(yī)，并保留可疑食物及時(shí)進(jìn)行舉報(bào)投訴如發(fā)現(xiàn)違法違規(guī)經(jīng)營食品行為請及時(shí)撥打投訴舉報(bào)電話“12345”、“12315”。

　　河源市市場監(jiān)督管理局高新區(qū)分局

　　2023年1月19日